Die frostempfindliche Zitronenverbene lässt sich super in einem kalten (1-10 °C) Keller überwintern. Während dieser Zeit ist die Pflanze im Winterschlaf und wächst nicht. Deswegen können vor dem Einlagern alle Blätter entfernt werden.
Der Rückschnitt ist am einfachsten, wenn man den Topf dazu legt. Zitronenverbene verträgt starken Rückschnitt bis auf ca. 5-10 cm. Am besten (für eine gute Ernte) man versucht einen stark verzweigten Wuchs zu erzielen und lässt jedes Jahr pro Verzweigung ca. 2 Augen stehen.
Steigen die Temperaturen im Frühjar, treiben die Pflanzen aus und sollten wieder ins Licht.

Vorsicht: Trieben die neuen Blätter im Frühjahr ausschliesslich in Innenräumen, besteht die Gefahr, dass sie beim Umzug ins Freiland von der prallen Sonne (ab Mitte-Ende Mai) Sonnenbrand bekommen: Die Blätter bleichen zuerst aus und vertrocknen anschließend.