Je nach Lust und Laune können Sie ab ca. 6-8 cm Durchmesser geerntet werden. Wie immer gilt es: Sobald man den Eindruck hat, es entwickelt sich in der Mitte der Pflanze ein länglicher Blütenstand, der rasch an Höhe gewinnt, sollte komplett abgeerntet werden. Rübchen sind in dieser Frische ohne Qualitätsverlust im Kühlschrank eine Woche lagerfähig.

Verpennt man das „Schießen“ verwandelt sich die leckere Wurzelknolle in eine Blume.